Pflaumenkuchen – Kitchen in the KLEX

Zutaten

2 kg Pflaumen

Für den Boden

250 g Quark
6 EL Öl
75 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
2 Eier
1,5 Packungen Backpulver
300 g Mehl
etwas Fett für das Backblech

Für die Streusel

100 g Butter
100 g Zucker
100 g Kokosraspeln
Mehl (soviel, bis die Streusel krümelig sind)

Vorbereitungen zum Pflaumenkuchen backen
Auf dem Tisch stehen die Zutaten für den Pflaumenkuchen
Vorbereitungen zum Pflaumenkuchen backen
Der Kuchen wird ordentlich mit Pflaumen belegt
Pflaumenkuchen
Der fertige Pflaumenkuchen

Zubereitung

Alle Zutaten für den Boden mit einem Handrührgeräte oder Mixer gut verkneten. Das Backblech gut einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Für die Streusel alle Zutaten mit der Hand gut vermengen. Die Pflaumen entsteinen und auf den Kuchenteig verteilen. Die Streusel darüber geben. Den Kuchen bei 180 °C (Umluft) ca. 1 Stunde backen, bis er schön braun ist.