Saftiger Butterkuchen – Kitchen in the KLEX

Zutaten

500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe (42 g)
80 g Zucker (für den Teig)
100 g Zucker (für den Belag)
¼ Liter lauwarme Milch
1 Prise Salz
100 g Butter in kleinen Stücken (für den Teig)
100 g Butter in kleinen Stücken (für den Belag)
100 g gehobelte Mandeln
Etwas Butter für das Backblech

Zubereitung

Das Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine kleine Kuhle drücken. Die Hefe hinein bröseln. 1 Teelöffel Zucker und 2 Esslöffel von der warmen Milch dazugeben und mit etwas Mehl verrühren. Den Vorteig ca. 15 Minuten stehen lassen.
Die restliche warme Milch, das Salz, die 100 g weiche Butter und die 80 g Zucker in die Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig kneten. So lange kneten, bis der Teig glänzt und Bläschen wirft.
Ein Backblech mit Butter einfetten. Den Teig auf dem Blech glatt streichen und ca. 20 Minuten stehen lassen, damit er aufgeht. Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Mit dem Daumen oder einem Kochlöffelstiel viele kleine Vertiefungen (Löcher) dicht nebeneinander in den Teig drücken.
Die restlichen 100 g Butterstücke gleichmäßig in die gedrückten Löcher verteilen. Den restlichen Zucker (100 g) und die Mandeln mischen. Über den gesamten Kuchen streuen. Den Kuchen für 20 Minuten backen.