Gefüllter Bratapfel mit Pflaumensoße

Zutaten

4 Äpfel
150 g Frischkäse
100 g Quark
1 Ei(er)
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Zucker
1 TL Mehl
200 g Pflaume(n) aus dem Glas
etwas Zimtpulver
einige Spekulatius oder andere Kekse
etwas Fett für die Form

Zubereitung

Die Äpfel waschen und mit einem Löffel oder Messer aushöhlen. Die vorbereiteten Äpfel in eine eingefettete Auflaufform setzen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Frischkäse mit Quark, Zucker und Vanillezucker vermischen, danach das Ei und zum Schluss das Mehl einrühren. Die Masse in die Äpfel geben und diese im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25-30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Pflaumen mit etwas Saft aus dem Glas zu einer dünnen Soße pürieren, mit Zimt abschmecken. Die fertigen Äpfel mit Pflaumensoße und nach Belieben mit zerkrümelten Spekulatius heiß servieren.